用沸水泡茶不可取
來源：本站 發(fā)布日期：2018-10-29 11:45預(yù)覽量：0次
減肥訓(xùn)練營
很多人習(xí)慣用剛燒開的沸水來沖泡茶葉，其實這樣做是不合適的。因為用沸水泡茶會破壞茶葉中的很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如，茶葉中的維生素C和類黃酮等營養(yǎng)素，在水溫超過80度時就會被大量破壞，從而大大減低了茶的滋養(yǎng)保健功能。而且水溫過高還會使鞣酸、咖啡因等物質(zhì)溶出過多，使茶帶有苦澀味，并會使茶的清香味很快消失。
此外，用沸水泡茶還會把茶葉中的有害物質(zhì)大量浸出，對人體健康十分不利。
溫馨提示
泡茶時水溫過高會破壞茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，水溫過低又難以將這些營養(yǎng)物質(zhì)溶出，所以，泡茶時的水溫一般應(yīng)控制在70度～80度，這樣泡出來的茶水才色香味俱佳。尤其是泡綠茶時溫度不宜太高，否則就失去了綠茶原有的清香和爽口。
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